En el rubro gastronómico, la pasión está en la cocina, ¡pero también los riesgos! Por eso, el fundador de BITH Consultores y Asesor riesgos, Mauro Riavec, te cuenta cuáles son las tres causas más frecuentes de incendios en bares, restaurantes y franquicias (sí, también aplica si tu local vende solo café con medialunas) y cómo prevenirlos, para que la única chispa que tengas sea la de tu atención al cliente. Durante todo JULIO BITH ofrece un relevamiento de riesgo de incendio SIN COSTO exclusivo para SOCIOS AAMF.
- Instalaciones eléctricas en mal estado
La cantidad de freezers, hornos, microondas, luces y equipos electrónicos hace que la red eléctrica trabaje a full. Un cable pelado, un tablero sobrecargado o un enchufe improvisado pueden ser la chispa que nadie quiere.
¿Cómo prevenirlo?
- Realizá revisiones periódicas de la instalación eléctrica con un profesional matriculado.
- No uses “zapatillas” o extensiones para conectar varios equipos potentes.
- Pedí un informe técnico si sentís olor a quemado o notás cortocircuitos. No esperes a que el disyuntor “te salve”.
- Acumulación de grasa en campanas y conductos
La cocina es el corazón del local y la grasa, si no se controla, es la arteria tapada. La acumulación en campanas y extractores puede encenderse por una chispa mínima.
¿Cómo prevenirlo?
- Implementá limpiezas regulares de campanas y ductos, según la frecuencia de uso.
- Usá productos adecuados y personal capacitado.
- Controlá que los filtros estén siempre en condiciones y no improvises soluciones “caseras”.
- Manejo inadecuado de combustibles y artefactos a gas
Las fugas de gas, las conexiones mal hechas o los equipos que no pasan control son una bomba de tiempo. El fuego en la cocina está bien, ¡pero solo si lo podés controlar!
¿Cómo prevenirlo?
- Realizá verificaciones periódicas de las conexiones y artefactos a gas por un gasista matriculado.
- No bloquees las ventilaciones ni alteres las instalaciones originales.
- Tené siempre a mano un extintor apto para fuegos de cocina y capacitate en su uso (¡no es solo decoración roja al lado de la puerta!).
¿Y ahora qué?
Un local seguro no es casualidad. Requiere trabajo, controles y la mirada de un profesional. Por eso, este mes BITH ofrece un relevamiento de riesgo de incendio SIN COSTO para SOCIOS AAMF. ¨Es una oportunidad para revisar juntos tu local, detectar mejoras y asegurarte de que todo esté bajo control. Dejá que nos ocupemos de los riesgos, así vos podés seguir ocupándote de los clientes¨, asegura Riavec.
(*) Por Mauro Riavec, Fundador BITH Consultores / Asesor de riesgos.
